Elektrischer Kombidämpfer | Bäckerei- und Konditoreibackofen | automatische Waschanlage | 10x600x400 | 18,9 kW | 400 V | Mychef BAKE MASTER 10E

Perfekte Kochergebnisse

MultiSteam

Innovative, patentierte Doppeldampftechnologie, die dank der Vorwärmung des Wassers 5 Mal schneller ist als herkömmliche Systeme (Kessel oder Direktzerstäubung). Schneller und dichter Dampf für gleichmäßiges Garen

TSC (Thermische Stabilitätskontrolle)

Das einzige patentierte System dieser Art, das eine maximale thermische Stabilität beim Niedertemperaturgaren mit minimalen Abweichungen (± 0,2 °C) gewährleistet (optional)

DryOut Plus

Ermöglicht den aktiven Entzug von Feuchtigkeit aus der Kammer für eine knackigere Textur dank der einzigartigen Niederdrucktechnologie. Knusprig, goldgelb, sehr schnell und hervorragende Ergebnisse

Höherer Benutzerkomfort

Sous-vide, Einzel- und Mehrpunktsonden mit magnetischem Plug & Play-Anschluss oder interner Einzelpunktsonde oder Mehrpunktsonde

Dank des neuen Magnetanschlusses war der Anschluss einer Sonde noch nie so schnell und einfach

Integrierte Tropfschale

Tropfschale mit dem Abfluss verbunden. Der Auslauf ist außerdem mit einem Filter ausgestattet, der verhindert, dass Speisereste in den Auslauf gelangen und ihn verstopfen

Eingebaute LED-Beleuchtung

Speziell entwickelt, um hohen Temperaturen standzuhalten, mit minimalem Energieverbrauch und langer Betriebsdauer

Höhere Effektivität und Effizienz

Hochwertige Wärmedämmung

Heizkammer aus Stahl AISI 304 und AISI 316L (MAX-Modelle). Seine lange Lebensdauer garantiert hervorragende Kochergebnisse und erhebliche Energieeinsparungen

Low-E-Glas

Die neueste Glastechnologie mit niedrigem Emissionsgrad sorgt für eine bessere Isolierung durch geringere Wärmeverluste. Das Design der Türen macht sie leicht zu reinigen und sicher in der Anwendung

Hochmoderne, leistungsstarke SmartWind-Lufttechnologie

Schnelleres und gleichmäßigeres Garen dank thermodynamischer Gebläsekonstruktion in Kombination mit intelligentem Geschwindigkeits- und Richtungsmanagement

MyCare - automatisches Waschen

Patentiertes intelligentes automatisches Reinigungssystem. Entfernt alle Verschmutzungen aus dem Backraum. Der Backofen erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt das am besten geeignete Programm vor

Besserer Schutz von Lebensmitteln

UltraVioletSteam

Diese patentierte Technologie kann dank eines Ultraviolettlichtsystems (optional) absolut reinen, sterilisierten Dampf erzeugen, der auch bei niedrigen Temperaturen frei von Krankheitserregern ist

Der einzige 100% sterile Ofen

Dank der Kombination aus der patentierten UltraVioletSteam-Technologie und dem MyCare-Selbstreinigungssystem ist der Garraum auch bei niedrigen Temperaturen 100% steril, sauber und frei von Krankheitserregern

Griffe und Komponenten aus antimikrobiellem Kunststoff

Die zusätzliche antimikrobielle Komponente bietet einen besseren Schutz gegen die Verbreitung von Keimen und Bakterien und sorgt so für eine saubere und hygienische Oberfläche

Beschreibung:

• 3 Betriebsarten: Konvektion (von 30º bis 260ºC) / Gemischt: Konvektion + Dampf (von 30º bis 260ºC) / gesättigter Dampf (von 30º bis 130ºC)
• SmartWind. Schnelleres und gleichmäßigeres Garen dank eines intelligenten Systems, das die Richtung und Geschwindigkeit des Lüfters regelt: 4 Geschwindigkeiten
• MultiSteam. Patentierte doppelte Dampfeinspritztechnik
• DryOut Plus. Aktive Entfeuchtung der Kammer durch Niederdrucktechnik. Technologie für knusprige, goldene, ultraschnelle und perfekte Ergebnisse
• MyCare. Automatisches, intelligentes Reinigungssystem
• Schnelles Abkühlsystem - ermöglicht eine schnelle und sichere Reinigung mit dem MyCare-System
• Automatische Vorwärmung. Ultra-schnelles Vorheizen
• Programme + Zubereitungsphasen in jedem Programm: 40 + 3
• 7 Schnellzugriffstasten für gespeicherte Programme
• Interne Ein-Punkt-Sonde
• Manuelle Regeneration
• Leicht zu reinigende L-Kufen
• LED-Anzeige
• Optischer und akustischer Alarm bei Kochende
• LED-Beleuchtung. Minimaler Verbrauch und maximale Betriebsdauer
• Emissionsarme, dreifach verglaste Flügeltür für einfache Reinigung
• Extrem widerstandsfähige Kammer aus Edelstahl AISI 304 18/10, vollständig verschweißt, mit abgerundeten Kanten (Entwässerung über integrierten Siphon)
• Das automatische Entwässerungssystem funktioniert auch bei geöffneter Tür
• Der Griff und die Kunststoffteile sind mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen
• Schutzart IPX5

Zusätzliche Ausrüstung:

• MYCHA245 - set mit Wasserzu- und -ablaufanschlüssen - Zubehör für den schnellen und einfachen Anschluss von Zu- und Ablaufwasser, inklusive 5 CleanDuo Tabletten im Set
• MYCHA385 - ultraVioletSteam: absolut sauberer, sterilisierter und keimfreier Dampf dank patentierter Ultraviolett-Technologie
• MYCHA230 - sockel mit Rutschen 600 x 400. Abstand zwischen den Schlitten: 68 mm
• MYCHA352 - kondensationshaube absorbiert und kondensiert Wasserdampf aus dem Schornstein und der Herdtür. Einfache Installation
• MYCHA267 - frontkondensationshaube absorbiert und kondensiert Wasserdampf aus dem Schornstein und der Herdtür. Einfache Installation
• MYCHA270 - frontkondensationshaube mit Kohlefilter absorbiert und kondensiert Wasserdampf aus dem Schornstein und der Herdtür. Einfache Installation

Technische Parameter:

• Abmessungen [mm]: 760x785x1155
• Leistung [kW]: 18,9
• Spannungsversorgung [V]: 400
• Fassungsvermögen: 10x600x400
• Gewicht [kg]: 156
• Abstand zwischen den Führungen [mm]: 85
• Temperaturbereich [°C]: 30 - 260
• Empfohlene Tagesmenge an gebackenen Baguettes (Gewicht 250 g, Länge 54 cm): 150
• Empfohlene Tagesmenge an gebackenen Croissants (Gewicht 85 g, Durchmesser 10 cm): 480

Die Garantie beträgt 12 Monate. Voraussetzung für die 24-monatige Garantie ist, dass das Gerät auf der Website des Herstellers registriert ist: https://mychef.distform.com/de/warranty-activation/