Jak czyścić i pielęgnować sztućce ze stali nierdzewnej?
Sztućce ze stali nierdzewnej są powszechnie używane w lokalach gastronomicznych ze względu na ich liczne zalety, takie jak wysoka odporność na uszkodzenia i korozję. Ich wytrzymałość sprawia, że są idealne do intensywnego użytku w restauracjach, gdzie naczynia często mają kontakt z wodą i związkami chemicznymi występującymi w żywności.
Mimo wysokiej trwałości, sztućce te wymagają odpowiedniej pielęgnacji, aby zachowały swoje właściwości przez długi czas. Aby to zrozumieć, warto przyjrzeć się składowi stali nierdzewnej, ponieważ to od proporcji jej składników zależy sposób czyszczenia i konserwacji.
Rodzaje stali nierdzewnej – 18/10 vs. 18/0
- Stal nierdzewna 18/10 – zawiera 18% chromu, który chroni przed korozją, oraz 10% niklu, nadającego stali połysk i estetyczny wygląd. To najczęściej wybierany materiał do produkcji sztućców, oferujący doskonałą wytrzymałość i elegancki wygląd.
- Stal nierdzewna 18/0 – zawiera 18% chromu, ale brak w niej niklu. Tego rodzaju stal ma matowe wykończenie, co może być atrakcyjne w zależności od wystroju wnętrza. Mimo braku połysku sztućce te są równie wytrzymałe.
Oba rodzaje stali nierdzewnej są odporne na działanie wody i chemikaliów, co sprawia, że nadają się do mycia zarówno ręcznego, jak i w zmywarce.
Jak prawidłowo dbać o sztućce ze stali nierdzewnej?
Choć sztućce ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce, nie zawsze jest to najskuteczniejsza metoda. Często po umyciu pojawiają się zacieki, osady lub nawet ślady korozji. Aby temu zapobiec, warto stosować specjalne środki do czyszczenia stali nierdzewnej i unikać metalowych zmywaków, które mogą zarysować powierzchnię sztućców, uszkadzając warstwę ochronną chromu.
Najczęstsze problemy z czystością sztućców i ich rozwiązania
- Zacieki – powstają najczęściej po myciu w twardej wodzie. Aby ich uniknąć, należy dokładnie osuszać sztućce po każdym myciu. W przypadku uporczywych zacieków, pomocna może być mieszanka octu, sody oczyszczonej i wody.
- Korozja – mimo że stal nierdzewna jest odporna na rdzę, mogą pojawić się ślady korozji mikrobiologicznej, zwłaszcza w miejscach drobnych nierówności. Usunięcie takich plam jest możliwe przy użyciu kwasku cytrynowego.
- Brak połysku – matowe sztućce można odświeżyć za pomocą roztworu octu z wodą (4,5 łyżki octu na 0,5 litra wody) lub oliwy z oliwek, którą delikatnie polerujemy sztućce miękką ściereczką.
Prawidłowe przechowywanie sztućców ze stali nierdzewnej
Aby sztućce dłużej zachowały swój wygląd, warto je odpowiednio przechowywać. Najlepiej, aby każdy element zastawy znajdował się w osobnych przegrodach, co ograniczy ryzyko powstawania zarysowań. Unikaj kontaktu sztućców ze sobą podczas mycia w zmywarce, umieszczając je w specjalnym koszyku.
Najważniejsze zasady pielęgnacji sztućców ze stali nierdzewnej:
- Przechowywanie – sztućce najlepiej trzymać w osobnych przegrodach, by uniknąć rysowania się nawzajem.
- Ręczne mycie – wybieraj delikatne płyny do mycia, które nie zawierają kwasów sprzyjających korozji.
- Osuszanie – po myciu dokładnie osuszaj sztućce, aby uniknąć zacieków i smug.
- Mycie w zmywarce – układaj sztućce w specjalnych koszykach lub szufladach, by zapobiec ich rysowaniu.
Pamiętanie o tych prostych zasadach pomoże utrzymać sztućce w doskonałym stanie przez wiele lat.
