Zespół Szkół Gastronomicznych w Poznaniu kształci przyszłych specjalistów branży gastronomicznej, dlatego wyposażenie pracowni musi odpowiadać warunkom zbliżonym do tych, z jakimi uczniowie spotkają się później w profesjonalnych kuchniach.
W ramach zamówienia publicznego UNIGASTRO zrealizowało dostawę i montaż profesjonalnego wyposażenia gastronomicznego dla pracowni dydaktycznych szkoły, obejmującego urządzenia do obróbki termicznej, mechanicznej, chłodnictwa oraz meble ze stali nierdzewnej.
Realizacja obejmowała wyposażenie pracowni gastronomicznych i cukierniczych w urządzenia wykorzystywane w profesjonalnej gastronomii. Zakres dostawy został dopasowany do różnych procesów technologicznych prowadzonych podczas zajęć praktycznych – od przygotowania i obróbki surowców po obróbkę termiczną, chłodzenie oraz wypiek.
Zamówienie zostało zrealizowane w ramach procedury zamówienia publicznego, wraz z dostawą i montażem wyposażenia.
Wyposażenie dobrano tak, aby pracownie umożliwiały prowadzenie zajęć obejmujących różne etapy profesjonalnych procesów gastronomicznych i cukierniczych.
Pracownie gastronomiczne w szkołach powinny możliwie wiernie odwzorowywać warunki pracy spotykane w profesjonalnej kuchni. Dzięki temu uczniowie mogą zdobywać doświadczenie z wykorzystaniem urządzeń, technologii i organizacji stanowisk zbliżonych do realiów branży gastronomicznej.
Odpowiednio dobrane wyposażenie pozwala prowadzić zajęcia z zakresu obróbki termicznej i mechanicznej, chłodnictwa, cukiernictwa oraz organizacji pracy zaplecza. W przypadku Zespołu Szkół Gastronomicznych w Poznaniu realizacja UNIGASTRO objęła rozwiązania wspierające praktyczną naukę różnych procesów technologicznych.
Realizacja dla Zespołu Szkół Gastronomicznych w Poznaniu jest przykładem naszego doświadczenia w wyposażaniu profesjonalnych obiektów gastronomicznych i jednostek publicznych w ramach zamówień publicznych. Zakres dostawy został dopasowany do specyfiki pracowni gastronomicznych i cukierniczych oraz prowadzonych w nich procesów technologicznych.
