Nowe przepisy Unii Europejskiej, określane jako “dyrektywa plastikowa”, które weszły w życie 24 maja tego roku, mają znaczący wpływ na branżę HoReCa. Dyrektywa ta wprowadza zakaz stosowania jednorazowych plastikowych produktów, takich jak słomki, sztućce, talerze czy mieszadełka, co zmusza restauracje, kawiarnie i hotele do wprowadzenia bardziej ekologicznych alternatyw. W odpowiedzi na nowe przepisy, branża HoReCa będzie musiała dostosować się do wymogów dotyczących redukcji plastiku, zastępując tradycyjne jednorazowe produkty materiałami biodegradowalnymi.
W związku z wprowadzeniem dyrektywy plastikowej, przedsiębiorcy z sektora HoReCa muszą nie tylko dostosować swoje codzienne operacje, ale także przemyśleć długoterminowe strategie działania. Kluczowym krokiem jest wybór odpowiednich zamienników dla jednorazowych plastikowych produktów. W tym kontekście opakowania i sztućce wykonane z biodegradowalnych materiałów, takich jak skrobia kukurydziana, drewno czy papier, stają się nieodzownym elementem działalności gastronomicznej.
Ponadto, firmy z branży muszą zapewnić odpowiednią komunikację z klientami, informując ich o wprowadzonych zmianach i ekologicznych alternatywach. Może to nie tylko spełniać wymogi prawne, ale również budować pozytywny wizerunek marki, co jest szczególnie istotne w obliczu rosnącej świadomości konsumentów na temat ochrony środowiska.
Kolejnym wyzwaniem będzie dostosowanie procesów logistycznych i operacyjnych do nowych materiałów, ponieważ niektóre z nich mogą wymagać zmiany sposobu przechowywania, recyklingu czy utylizacji. Wprowadzenie bardziej ekologicznych produktów wiąże się także z wyższymi kosztami produkcji i zakupu, co może wpłynąć na ceny oferowanych usług. Niemniej jednak, rosnąca liczba klientów preferujących miejsca przyjazne środowisku może zrównoważyć te koszty poprzez lojalność i gotowość do płacenia wyższych cen za usługi zgodne z ekologicznymi wartościami.
Ostatecznie dyrektywa plastikowa, choć stawia przed branżą HoReCa wyzwania, jednocześnie daje impuls do innowacji i zmiany w stronę bardziej zrównoważonej działalności.
