Klima Aging BASIC Gewürzschrank | ZERNIKE | KAE900PV

Patentiertes System OxygenKLIMA, sorgt für eine angemessene und geplante Sauerstoffzufuhr des Produkts, wodurch Mikroorganismen und Schimmelpilze abgetötet werden. Nur KLIMA Würzschränke verfügen über ein derartiges konfigurierbares Desinfektions- und Desodorierungssystem. Die Häufigkeit der Desinfektion der Kammer hängt vom gewählten Programm ab; im Durchschnitt findet sie alle 3 Stunden statt und dauert 6 Minuten.

• Reduziert und kontrolliert das Vorhandensein von Bakterien und Schimmelpilzen
• Beseitigt unangenehmen Geruch, Fleisch kann bis zu 2 Monate lang gepökelt werden
• Die Luft wird von außen angesaugt und als reiner Sauerstoff kontrolliert und dosiert in die Kammer eingeleitet
• Desinfektion ohne Chemikalien, auch von schwer zugänglichen Teilen wie internen Luftkanälen und Kühlerkomponenten
• Verhindert das Wachstum von Schimmel und Bakterien zwischen Fleischstücken, die in unterschiedlichen Abständen eingelegt wurden. Frisches Fleisch hat nämlich mehr Feuchtigkeit (eine der Hauptursachen für Bakterienwachstum) und kann die am längsten gereiften Stücke kontaminieren.

Klima Aging Fleisch- oder Käsereifungsschränke garantieren eine gleichmäßige Belüftung und ein ideales Mikroklima:

• Das einzigartige und patentierte "V-O"-Lüftungssystem ist eines der Details, dank derer die KLIMA-Schränke über die innovativste Würztechnologie auf dem Markt verfügen
• Asymmetrische Anordnung der Löcher an der hinteren Innenwand sorgt für gleichmäßige Belüftung und gleichmäßige Reifung des gesamten Produkts. Die Luft wird sowohl horizontal als auch vertikal geleitet, um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit an jedem Punkt der Kammer aufrechtzuerhalten und das ideale Mikroklima zu schaffen
• Es ist nicht notwendig, die Produkte im Schrank regelmäßig neu anzuordnen und zu drehen, was die Arbeit einfacher und effizienter macht und verhindert, dass unsaubere Luft in die Kammer gelangt
• Die Schränke verwenden einen Monoblock-Kühler und das umweltfreundliche Kältemittel R290 für beste Reifungsergebnisse und reduzierte Energiekosten

Beschreibung:

• die professionellen Schränke von Klima Aging sind für die Reifung von Salami oder Käse konzipiert
• haben auch speziell gekennzeichnete Programme, die ideal für vegane Produkte sind
• kapazitives Display
• tropische Klimaklasse 5 erlaubt den Betrieb bei hohen Temperaturen von +18 bis +43°C
• umweltfreundliches Kältemittel R290
• indirekt belüftete Kühlung mit horizontalem und vertikalem Luftstrom (patentiert)
• gleichmäßige Verteilung von Luft und Feuchtigkeit in der Kammer ermöglicht einen gleichmäßigen Reifeprozess für alle Produkte
• patentierter Monoblock-Kühler, der die Wartung des Geräts vereinfacht
• 6 fertige und anpassbare Rezepte
• 8 Schritte können pro Rezept eingestellt werden
• einstellbare Lüftergeschwindigkeit
• verglaste Türen ermöglichen die Beobachtung der natürlichen Farbveränderung des verarbeiteten Fleisches
• einstellbare Betriebstemperatur von +2 bis +25°C
• hervorragende Wärmedämmung
• funktion der Prüfstelle
• möglichkeit, das System "OxigenKlima" für ausgewählte Modelle zu erwerben
• feuchtigkeits- und Temperaturfühler
• lED-Innenbeleuchtung
• inklusive verstellbarer Einlegeböden
• die Möglichkeit, den Reifungsprozess zu steuern und die Einstellungen in jeder Phase zu ändern
• kondensatabfluss aus dem Dampferzeuger, der für den direkten Anschluss an das Abwassersystem geeignet ist
• zubehör aus rostfreiem Stahl
• wahl des Gewürzpakets (bei Käse/Salami muss die Art des Pakets bei der Bestellung angegeben werden - andernfalls wird ein Standard-Salami-Gewürzpaket zugeteilt)
• es darf jeweils nur eine Art von Produkt (Käse/Salami) gereift werden
• kostenlose Bedienerschulung

KLIMA AGING BASIC 900 enthalten:

• 4M90RIKIT CA - 4 Stahlböden + 4 Paar Schienen (Käse)
• 2A90KIT SA - 2 Regale mit 48 Zähnen + 2 Paar Schieber (Salami)

Technische Parameter:

• außenabmessungen [mm]: 920x800x2115
• leistung [kW]: 1,05
• spannungsversorgung [V]: 230
• min/max Kapazität [kg]*: 50/80
• anzahl der Türen [Stück]: 1
• gewicht [kg]: 160

*Empfohlene Kapazität für den korrekten Betrieb des Geräts