Schrank zum Würzen Klima Multifunktionssystem | ZERNIKE | KMFS1500PV

Professionelle Schränke für die Reifung von Fleisch, Salami und Käse wurden vollständig in Italien entwickelt und hergestellt, unter Verwendung hochwertiger Materialien und modernster Technologie, für eine perfekte Trockenreifung.

Bei der Entwicklung der Geräte wurde darauf geachtet, das ideale Mikroklima und die natürlichen Methoden, die traditionell zum Reifen von Fleisch verwendet werden, wiederherzustellen. Auf der Grundlage dieser Prämissen wurden einzigartige Schränke mit einer intuitiven Technologie entwickelt, die Patente in den Bereichen Belüftung, Dekontaminierung
und Sauerstoffanreicherung von Fleisch, Salami und Käse.

Die KLIMA-Würzschränke ermöglichen es, hochwertige und biologisch sichere Würzprozesse einfach und für jedermann zugänglich durchzuführen.

Die Schränke sind ideal für Restaurants, Steakhäuser, Metzgereien, kleine Bauernhöfe oder Supermärkte. Die Fähigkeit, den Prozess der Trockenreifung von Fleisch vollständig zu steuern, der für die organoleptische Qualität des Fleisches und die Verbesserung von Geschmack und Zartheit entscheidend ist.

Die Geräte zeichnen sich durch eine moderne und sichere Konstruktion aus rostfreiem Stahl AISI 304 aus (geeignet für den Kontakt mit Lebensmitteln gemäß den EG-Vorschriften) und sind mit Cyclopentan für eine maximale Wärmeisolierung beschichtet. KLIMA-Schränke verwenden patentierte Technologien, die dieses Produkt einzigartig machen. Darüber hinaus verfügen die System-Modelle über einen intuitiven 7-Zoll-Touchscreen für maximale Benutzerfreundlichkeit und individuelle Anpassung.

Beschreibung:

• professionelle Multifunktionsschränke zum Würzen verschiedener Produkte (Käse/Fleisch/Salami)
• technologie, die es ermöglicht, das ausgezeichnete Mikroklima und die Bedingungen zu erhalten, die traditionell für die Trockenreifung von Fleisch verwendet werden
• 7-Zoll-Touchscreen
• tropische Klimaklasse 5 erlaubt den Betrieb bei hohen Temperaturen von +18 bis +43°C
• kältemittel R290
• indirekt belüftete Kühlung mit horizontalem und vertikalem Luftstrom (patentiert)
• patentiertes OxigenKlima-System zur Reduzierung von Bakterien und Schimmelpilzen, um die Gefahr einer Kontamination zu vermeiden
• reduzierung unangenehmer Gerüche, die bei der Trockenhärtung entstehen
• 3 Reifungsprozesse: langsam, traditionell oder beschleunigt
• interne Steuerung der Luftzirkulation
• automatischer Luftaustausch
• automatischer Feuchtigkeitsgenerator
• gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit an jeder Stelle der Kammer
• verhindert übermäßigen Wasserverlust und das Austrocknen des Produkts
• einstellbare Betriebstemperatur von 0 bis +25°C
• sonde zur Messung und Einstellung der Luftfeuchtigkeit
• patentierter Monoblock-Kühler, der die Wartung des Geräts vereinfacht
• uSB- und microUSB-Eingang
• datenlogger für HACCP
• funktion der Prüfstelle
• 20 fertige und anpassbare Rezepte
• 20 Schritte können pro Rezept eingestellt werden
• akustische und optische Alarme für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Stromzufuhr
• lED-Innenbeleuchtung
• verglaste Türen ermöglichen die Beobachtung der natürlichen Farbveränderung des verarbeiteten Fleisches
• extra dicke Isolierung zur Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur in der Kammer
• filterset (Filter, Durchflussmesser, Wasserhärtetester, Wasserenthärter)
• kondensatabfluss aus dem Dampferzeuger, geeignet für den direkten Anschluss an einen Abfluss oder auf Wunsch an einen Tank mit automatischer elektrischer Kondensatverdampfung
• wasseranschluss erforderlich
• wahl des Würzpakets (bei der Bestellung von Fleisch/Käse/Salami ist es wichtig, die Art des Pakets anzugeben - andernfalls wird ein Standardpaket - zum Würzen von Fleisch - zugeteilt)
• es kann jeweils nur eine Art von Produkt gereift werden (Käse/Fleisch/Salami)
• kostenlose Bedienerschulung

Zubehör für die KLIMA MULTI FUNCTION 1500:

• 8M150KIT CA - 8 Stahlböden + 8 Paar Schienen (ser)
• 6A150KIT SA - 6 Rahmen mit 36 Zähnen + 6 Führungspaare (Salami)
• 8M150KIT CA - 8 Stahlböden + 8 Paar Schienen (Fleisch)

Technische Parameter:

• außenabmessungen [mm]: 1460x850x2115
• leistung [kW]: 2,9
• spannungsversorgung [V]: 230
• min/max Kapazität [kg]*: 100/230
• anzahl der Türen [Stück]: 2
• gewicht [kg]: 275

*Empfohlene Kapazität für den korrekten Betrieb des Geräts