Elektrischer Drehbackofen | Rotisserie | 18 Bleche | 47 kW | 400V | 1550x1990x2500 | Rotorbake E11 18T Vision

Beschreibung:

• Professioneller elektrischer Drehrohrofen aus italienischer Produktion, der unter anderem das Backen von Bäckerei- und Konditoreiprodukten ermöglicht
• Ideal für Bäckereien, Konditoreien, Pizzerien, Restaurants, Geschäfte und Märkte
• Der Ofen kann Wagen mit einem Fassungsvermögen von 18 Süßwarenschalen mit den Abmessungen 800x800, 660x920 oder 800x1000 mm aufnehmen
• Der Blechwagen dreht sich um seine eigene Achse in der Backkammer und garantiert so ein perfektes und gleichmäßiges Backen
• BakeAIR-Mehrfachlüftungssystem mit automatischer Umkehrung, um eine gleichmäßige Verteilung der Heißluft in der Kammer zu gewährleisten
• Präzision 5-stufige Drehzahlregelung die Geschwindigkeit der Ventilatoren ermöglicht die Anpassung des Luftstroms an die Art des gebackenen Produkts
• Halbstatischer Modus für empfindliche Produkte
• Ausgestattet mit automatischem System BakeSTEAM, regelung des Dampf- und Feuchtigkeitsniveaus in der Ofenkammer und ein System zur Erzeugung von Sprühdampf
• Manuelles oder zeitgesteuertes Dämpfen
• Funktion Multi-Timer die Bearbeitungszeit kann für jedes Regal separat eingestellt werden
• Fünf Ofenmodi: konvektion, Kombidampf, Konvektion mit Befeuchtung, Konvektion mit Heißluft und Verdampfungsprozess
• Vorheizen
• Manuelles und automatisches Kühlprogramm für die Ofenkammer
• Intuitives Touch-Bedienfeld mit 7"-Farbdisplay, mit 5 mm dickem Schutzglas
• Der Backofen verfügt über vorgespeicherte Garprogramme mit der Möglichkeit, eine Online-Rezeptdatenbank zu nutzen und eigene Programme einzustellen
• 500 Programme können gespeichert werden, einschließlich Niedertemperatur- und Nachtgarprogramme
• Akustische Benachrichtigung am Ende des Garprogramms
• Funktion für verzögerten Zyklusstart
• Automatische Schornsteinöffnung BakeDRY, mit der Möglichkeit der Teilöffnung und der Einstellung der Öffnungszeit
• Ausgestattet mit doppelverdampfer RotorBake ermöglicht die Erzeugung von mehr Dampf, was unter anderem beim Kochen von glutenfreien Speisen nützlich ist
• Hervorragende innovative Wärmedämmung sorgt für minimalen Wärmeverlust im Ofenraum und geringen Energieverbrauch
• Türen mit Doppelglas-Isolierglaseinheiten aus Glas mit niedrigem Emissionsgrad K-Glas™, mit einer speziellen Beschichtung versehen, die eine hervorragende Wärmedämmung und Energieeinsparung ermöglicht
• Selbstdiagnosesystem zur Erkennung und Meldung von Fehlern und Störungen
• USB-Anschluss zum Speichern und Hochladen von Programmen, Exportieren von HACCP-Daten und Aktualisieren der Software
• Wi-Fi und Ethernet (LAN) Schnittstelle - gegen Aufpreis
• Der Ofen ist serienmäßig mit einem Haken zur Befestigung und Aufhängung des Wagens im Inneren der Backkammer ausgestattet
• Drehbare Plattform für Hubwagen, geeignet für den Betrieb mit eigenen Backwagen mit anderen Abmessungen und Höhen als Standard - gegen Aufpreis
• Option zur Ausstattung des Ofens mit automatischem Hebe- und Aufhängungssystem des Wagens für Haken - gegen Aufpreis
• Drehbare Plattforma und ein automatisches Hebe- und Federungssystem werden für große Wagen mit schwerem Inhalt empfohlen
• 18-Etagen-Wagen für Platten von 800x800, 660x920 oder 800x1000 mm - gegen Aufpreis
• Außengehäuse aus Edelstahl - gegen Aufpreis
• Möglichkeit, die Backofentür nach links zu öffnen - optional
• Doppelter Schutz und Abdichtung der Kammertür zur Minimierung von Wärmeverlusten - gegen Aufpreis
• Option für 230V-Stromversorgung - gegen Aufpreis

Zusätzliche Ausrüstung:

• RTRB-ROT11 - Drehbare Plattform
• RTRB-LT - Automatisches Trolley-Lift-System
• RTRB-WIFI - Wi-Fi und Ethernet (LAN) Schnittstelle
• RTRB-SS - Außengehäuse aus rostfreiem Stahl
• RTRB-18T - Wagen mit 18 Etagen für Platten von 800x800, 660x920 oder 800x1000 mm
• RTRB-L - herd mit Türöffnung auf der linken Seite
• RTRB-DD - Doppelte Sicherheit und Abdichtung der Kammertür

Technische Parameter:

• Außenabmessungen [mm]: 1550x1990x2500
• Blattkapazität: 18x 800x800/660x920/800x1000 mm
• Abstand zwischen den Führungen [mm]: 93
• Leistung [kW]: 47
• Max. temperatur [°C]: 270
• Spannungsversorgung [V]: 400
• Gewicht [kg]: 1050