Mövenpick Resort & Spa Karpacz to pierwszy w Polsce hotel szwajcarskiej marki Mövenpick. W pięciogwiazdkowym obiekcie gastronomia stanowi istotną część doświadczenia gości, dlatego zaplecze kuchenne, restauracja, bar i strefa bufetowa wymagają spójnie zaprojektowanych rozwiązań technologicznych.
UNIGASTRO uczestniczyło w realizacji zaplecza gastronomicznego hotelu, odpowiadając za projekt kuchni, zabudowę barową i bufetową oraz dostawę i montaż profesjonalnego wyposażenia gastronomicznego.
Zakres prac obejmował projekt technologiczny zaplecza kuchennego, strefy barowej i bufetu, a następnie dostawę oraz montaż wyposażenia. Realizacja objęła również pomieszczenia pomocnicze kuchni, w tym przygotowalnię, zmywalnię, magazyny oraz komory chłodnicze.
Rozwiązania zostały dobrane do specyfiki gastronomii hotelowej, w której jedno zaplecze musi sprawnie obsługiwać codzienne śniadania, pracę restauracji oraz pozostałe potrzeby gastronomiczne obiektu.
W ramach realizacji dostarczyliśmy profesjonalne wyposażenie kuchni, zaplecza, baru i strefy bufetowej. Zastosowano rozwiązania renomowanych producentów, dobrane do różnych funkcji gastronomicznych hotelu.
Jednym z kluczowych obszarów gastronomicznych Mövenpick Resort & Spa Karpacz jest Restauracja Polanka. Jej zaplecze funkcjonuje jako część większego systemu gastronomicznego hotelu, obejmującego również kuchnię produkcyjną, strefę śniadaniową, bar oraz pomieszczenia pomocnicze.
Projektując i wyposażając te przestrzenie, uwzględniliśmy różne procesy charakterystyczne dla gastronomii hotelowej – od przygotowania i wydawania posiłków po przechowywanie produktów, zmywanie oraz obsługę baru i bufetu.
Realizacja Mövenpick Resort & Spa Karpacz pokazuje, jak projekt technologiczny zaplecza gastronomicznego można połączyć z kompleksowym wyposażeniem gastronomii w dużym obiekcie hotelowym. Spójne zaplanowanie kuchni, baru, bufetu, chłodnictwa i pomieszczeń pomocniczych pozwala traktować całe zaplecze jako jeden system technologiczny.
