RAGU to wrocławski koncept gastronomiczny specjalizujący się w świeżym makaronie. Lokal przy ul. Borowskiej łączy restaurację, otwartą kuchnię i strefę barową, dzięki czemu część procesu przygotowania dań odbywa się bezpośrednio na oczach gości.
Taki charakter lokalu wymaga profesjonalnego zaplecza, które musi jednocześnie zapewniać wysoką wydajność, ergonomię pracy i estetykę odpowiednią dla przestrzeni częściowo otwartej na salę restauracyjną.
UNIGASTRO odpowiadało za wyposażenie kuchni i strefy barowej restauracji RAGU przy ul. Borowskiej we Wrocławiu. W ramach realizacji dostarczyliśmy m.in. ciąg grzewczy do profesjonalnej obróbki termicznej, wyposażenie do przygotowania makaronu, system zmywania oraz zabudowę barową i meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej.
Rozwiązania zostały dobrane do specyfiki lokalu, w którym produkcja i przygotowanie dań odbywają się przy dużym udziale otwartej kuchni.
W restauracji RAGU zastosowano profesjonalne wyposażenie kuchni i strefy barowej, dobrane do specyfiki pracy lokalu oraz przygotowania świeżego makaronu.
W lokalu specjalizującym się w świeżym makaronie organizacja zaplecza musi odpowiadać konkretnemu rytmowi pracy – przygotowaniu składników, obróbce termicznej, gotowaniu makaronu oraz szybkiemu wydawaniu gotowych dań. Odpowiednie rozmieszczenie urządzeń i stanowisk ma szczególne znaczenie wtedy, gdy część kuchni pozostaje widoczna dla gości.
W RAGU przy ul. Borowskiej otwarta kuchnia stanowi element doświadczenia restauracji, dlatego wyposażenie musi łączyć wydajność i ergonomię profesjonalnego zaplecza z uporządkowaną organizacją przestrzeni. Uzupełnieniem kuchni jest strefa barowa wyposażona w dedykowaną zabudowę.
Realizacja RAGU we Wrocławiu pokazuje, jak profesjonalne wyposażenie restauracji można dopasować do konkretnego konceptu gastronomicznego, w tym otwartej kuchni i produkcji świeżego makaronu. Zobacz również zakres naszego serwisu urządzeń gastronomicznych.
