Odpowiednio zaprojektowana i wyposażona kuchnia szkolna to podstawa sprawnej organizacji codziennego żywienia w placówce oświatowej. Podstawa to przemyślany układ technologiczny, odpowiednia organizacja poszczególnych stref i pomieszczeń oraz wyposażenie dopasowane do codziennej pracy oraz przygotowywania posiłków dla dużej liczby osób.

W Wielkich Drogach Unigastro odpowiadało za kompleksową realizację zaplecza gastronomicznego w nowym budynku Zespołu Szkolno-Przedszkolnego od projektu technologicznego, przez dostawę urządzeń, aż po ich montaż. Inwestycja objęła kuchnię główną, przygotowalnia, bufet do wydawania posiłków, dwie zmywalnie, magazyny oraz pomieszczenia chłodnicze.

W realizacji zastosowano kuchnie gazowe, patelnie przechylna i kotły warzelne Lotus, piece konwekcyjno-parowe Lainox z serii Naboo oraz zestaw trzech kotłów przechylnych Lozamet. Wyposażenie uzupełniają okapy Jeven, a także meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej marki Komat.

Za organizację strefy wydawania posiłków odpowiada ciąg wydawczy Komat z bemarami, który wspiera sprawną obsługę i utrzymanie odpowiednich warunków serwowania potraw.

Zmywalnie zostały wyposażone w zmywarki Red Fox, a strefy chłodnicze w szafy chłodnicze Red Fox i Fagor oraz komory chłodnicze i  mroźnicze Klimors.

Realizacja w Wielkich Drogach pokazuje, jak istotne jest całościowe podejście do projektowania i wyposażania profesjonalnego zaplecza gastronomicznego. Odpowiednie rozplanowanie pomieszczeń, dobór urządzeń oraz integracja poszczególnych stref pozwalają stworzyć funkcjonalne środowisko pracy, dostosowane do specyfiki żywienia zbiorowego.